1. Keperluan asas pensijilan QS/SC
Pensijilan QS merujuk kepada audit kemudahan pengeluaran, aliran proses, kualiti produk dan aspek lain perusahaan pengeluaran makanan untuk memastikan perusahaan mempunyai keupayaan untuk menghasilkan makanan yang layak. Pensijilan SC merujuk kepada pengurusan rekod perusahaan pengeluaran makanan eksport, terutamanya termasuk peperiksaan kelayakan perusahaan, pemeriksaan produk, penyeliaan dan pengurusan.
2, pensijilan QS/SC dalam keperluan kesihatan
Dalam proses pensijilan QS/SC, perusahaan perlu memenuhi keperluan kebersihan tertentu untuk memastikan keadaan kebersihan proses pengeluaran terjamin. Keperluan kesihatan ini termasuk:
1. Susun atur dan hiasan bengkel pengeluaran hendaklah memenuhi keperluan pengeluaran makanan, seperti memastikan ia bersih dan kemas, mengelakkan pencemaran silang dan sebagainya.
2. Peralatan pengeluaran hendaklah disimpan dalam keadaan baik, dibersihkan dan diselenggara dengan kerap untuk memastikan operasi aseptik.
3. Bahan mentah hendaklah memenuhi piawaian yang berkaitan, dan keadaan kebersihan hendaklah dikawal dengan ketat semasa penyimpanan, penyimpanan dan penggunaan.